Gà nướng kiểu Đài Loan nổi bật với hương vị đậm đà từ các loại gia vị đặc trưng của ẩm thực châu Á như xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương và mật ong, mang lại lớp da vàng óng, giòn rụm và thịt gà mềm mọng.

Gà nướng kiểu Đài Loan nổi bật với hương vị đậm đà từ các loại gia vị đặc trưng của ẩm thực châu Á như xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương và mật ong, mang lại lớp da vàng óng, giòn rụm và thịt gà mềm mọng. Có nhiều biến tấu cho món gà nướng Đài Loan, trong đó phổ biến nhất là gà nướng với sốt ướp đậm đà và gà nướng xá xíu.

Dưới đây là công thức chung để làm món gà nướng kiểu Đài Loan, bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị:

---

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gà: 1 con gà nguyên con (khoảng 1.2 - 1.5kg) hoặc các phần gà tùy thích (đùi, cánh, ức).

• Gia vị ướp:

• 3 muỗng canh xì dầu (nước tương đậm đặc)

• 2 muỗng canh dầu hào

• 1 muỗng canh rượu mai quế lộ hoặc rượu gạo (tăng hương thơm, khử mùi tanh)

• 1 muỗng canh mật ong hoặc đường nâu

• 1 muỗng canh dầu mè

• 1 muỗng canh bột ngũ vị hương

• 1 muỗng canh tỏi băm

• 1 muỗng canh hành tím băm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• Một chút muối (tùy khẩu vị, vì xì dầu đã mặn)

• (Tùy chọn) 1-2 muỗng cà phê ớt bột hoặc sa tế để tạo vị cay.

---

Cách làm gà nướng kiểu Đài Loan

Bước 1: Sơ chế gà

1. Làm sạch gà: Gà mua về làm sạch, loại bỏ lông còn sót, rửa sạch với nước. Để khử mùi hôi, bạn có thể dùng muối và một ít rượu trắng hoặc chanh chà xát đều lên thân gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh và để ráo hoàn toàn.

2. Khứa gà: Dùng dao khứa vài đường lên thân gà (đặc biệt là các phần thịt dày như đùi, ức) để gia vị dễ thấm hơn.

Bước 2: Ướp gà

1. Pha sốt ướp: Cho tất cả các nguyên liệu ướp đã chuẩn bị vào một tô lớn, trộn đều cho đến khi các gia vị hòa quyện.

2. Ướp gà: Đeo găng tay, dùng tay hoặc cọ phết đều hỗn hợp sốt ướp lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài. Đảm bảo gà được phủ đều gia vị.

3. Thời gian ướp: Bọc kín gà bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 6-12 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm để gà thấm vị thật đậm đà. Trong quá trình ướp, cứ khoảng 3-4 tiếng, bạn nên lật gà một lần để các mặt gà đều thấm gia vị.

Bước 3: Nướng gà

1. Làm nóng lò: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180-200°C và làm nóng trước khoảng 10-15 phút.

2. Chuẩn bị khay nướng: Lót giấy bạc hoặc giấy nến vào khay nướng để gà không bị dính và dễ vệ sinh. Có thể đặt gà lên vỉ nướng, bên dưới là khay hứng mỡ.

3. Nướng gà: Cho gà vào lò nướng. Thời gian nướng dao động từ 60-75 phút tùy thuộc vào trọng lượng và kích thước của gà.

4. Phết sốt khi nướng: Cứ khoảng 15-20 phút, mở lò và dùng cọ quét thêm một lớp nước sốt ướp còn lại (hoặc pha thêm chút mật ong với nước để phết) lên da gà để da gà bóng đẹp, không bị khô và thấm vị hơn.

5. Kiểm tra độ chín: Để kiểm tra xem gà đã chín chưa, bạn dùng xiên hoặc đũa đâm vào phần đùi gà, nếu nước chảy ra trong, không có màu hồng là gà đã chín.

---

Mẹo để món gà nướng Đài Loan ngon hơn

• Chọn gà tươi ngon: Chọn gà ta hoặc gà công nghiệp có trọng lượng vừa phải, da vàng tự nhiên, thịt chắc.

• Ướp đủ thời gian: Đây là yếu tố then chốt giúp gà thấm vị. Đừng rút ngắn thời gian ướp.

• Kiểm soát nhiệt độ lò: Nếu da gà có dấu hiệu cháy sớm, bạn có thể hạ nhiệt độ lò hoặc dùng giấy bạc che phần da gà lại.

• Phết sốt đều đặn: Việc này không chỉ giúp gà có màu đẹp mà còn giữ được độ ẩm và tăng hương vị.

• Thưởng thức nóng: Gà nướng Đài Loan ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể chặt miếng hoặc để nguyên con tùy thích.

• Kết hợp: Món gà nướng này rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng, xôi, rau sống, dưa chuột, hoặc chấm cùng muối tiêu chanh, tương ớt, hoặc nước tương pha tỏi ớt chanh.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món gà nướng kiểu Đài Loan! Bạn có muốn thử thêm công thức nào khác không?

Posted by : Phạm Văn Hiếu tháng 7 30, 2025 Tags : gà nướng , Tin Tức

Subscribe by Email

Follow Updates Articles from This Blog via Email